アミュリアは食物繊維が小麦粉の約5倍！日清製粉のパン・麺用小麦粉

日経トレンディ2026年12月号で紹介されていた「アミュリア」は、食物繊維がとても多い小麦粉だと聞いて、どんな商品なのか気になっていませんか。

日清製粉の公式発表によると、アミュリアは小麦粉100gの中に約17gの食物繊維を含み、そのうち約8gはレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）です。食品メーカー向けの業務用小麦粉として、2023年に開発・販売が始まりました。

この記事では、アミュリアの特徴、食物繊維の内訳、使われている商品の例、家庭で食べるときの探し方を、公式発表をもとに整理します。

アミュリアとは？日清製粉の高食物繊維小麦粉

アミュリア（AMULEIA）は、日清製粉が開発した高食物繊維小麦粉です。日清製粉は2023年2月24日に、「日本初の高食物繊維小麦粉」として発表しました。研究・開発の開始は2020年9月で、2年以上の期間をかけて開発したとされています。

商品名	アミュリア（AMULEIA）
開発・販売	日清製粉（2023年に開発・販売を開始）
位置づけ	業務用小麦粉（食品メーカー向け・25kg入り）
食物繊維	小麦粉100g中に約17g（一般的な小麦粉の約5倍）
うちレジスタントスターチ	約8g
原料	胚乳部に食物繊維を豊富に含む高食物繊維小麦を100%使用

「約5倍」という数字は、日清製粉の分析（AOAC2011.25法）による、アミュリアと一般的な小麦粉との比較です。製品ごとの食物繊維量は、加工のしかたによって変わります。

アミュリアの食物繊維約17gの内訳｜レジスタントスターチが約半分

2026年1月の日清製粉のリリースには、アミュリアの食物繊維約17gの内訳が、図で紹介されています。日清製粉で製造したパンでの分析をもとに算出した数字です。

成分	量（目安）
レジスタントスターチ	約8.8g
フルクタン	約2.4g
アラビノキシラン	約2.0g
その他の発酵性食物繊維	約1.1g
その他の食物繊維	約2.7g

日清製粉は、アミュリアの食物繊維のうち約80%が「発酵性食物繊維」で、複数の種類の発酵性食物繊維が含まれると説明しています。発酵性食物繊維は、腸内細菌がエサにする食物繊維のことです。

2023年の発表では、レジスタントスターチは「約8g」、2026年のリリースの図では「約8.8g」と、数字が少し違います。後者は、パンにしたときの分析からの換算値です。

アミュリアに使われている小麦｜胚乳部に食物繊維が多い

通常の小麦では、食物繊維は外皮のふすまの部分に多く含まれます。アミュリアの原料は、食物繊維を胚乳部（小麦粉になる部分）に多く含む「高食物繊維小麦」で、100%使われています。

この小麦は、オーストラリアのARISTA CEREAL TECHNOLOGIES（アリスタ）が、20年以上かけて自然交配で研究・育種したものです。日清製粉は、日本での独占輸入・販売権を持っています。

胚乳部に食物繊維が多いので、パンや麺、菓子などに加工しやすく、高い割合で配合しても作業しやすいと説明されています。味や食感の面でも食べやすい品質を目指したそうで、事前モニター調査では、アミュリアを使ったパンや麺を試食した約80%の人が「美味しさ」を支持したと、日清製粉は発表しています。

アミュリアはどんな食品に使われている？採用実績

日経トレンディによると、アミュリアは発売から約3年半で、600社以上に採用され、累計で150品以上に使われています。日経BPの特設ページ（日清製粉の紹介記事）では、2026年度上半期に商品化された製品だけで約40種類にのぼり、販売量は前年同期比で約250%になったと紹介されています。

活用先は、パン、麺（うどん・ラーメン・パスタ）、菓子と幅広く、食品メーカーの商品の原料として使われます。同じ特設ページでは、他の小麦粉と半々で配合しても、うどん1食あたり約8gの食物繊維が摂れる例が紹介されています。

アミュリアを使った商品の例

日経BPの特設ページ（日清製粉の紹介記事）では、アミュリアが広がっている例として、不二家の「モーニングマアム」、Oisixの「腸内環境ごはんKit」、山崎製パンの「超芳醇」などが紹介されています。

ただし、各商品にアミュリアが使われているかどうかは、商品ごとの表示で確認する必要があります。記事の内容だけで、使用の有無を断定することはできません。

アミュリアを使った商品の探し方

アミュリアは業務用の原料なので、家庭用の小麦粉として袋で買える商品は、公式発表では確認できませんでした。アミュリアを使ったパンや麺を探すときは、次の方法が考えられます。

• パッケージの表示に「アミュリア使用」などの記載があるか確認する
• 日清製粉の公式サイトで、使用商品の紹介ページを確認する
• 気になる食品メーカーの商品ページで、原材料の表示を見る

日清製粉は、2025年7月に、アミュリアを使った麺商品のプレゼントキャンペーンも実施しました。このキャンペーンは終了しています。

アミュリアが開発された背景｜不足しがちな食物繊維

日清製粉は、現代の日本人の食物繊維の摂取量が、1日20gを超えていた1950年頃に比べて、3割程度減っていると説明しています。男女ともに、摂取の推奨量に対して不足しているとも述べています。出典として、厚生労働省の資料が挙げられています。

食物繊維を、毎日食べるパンや麺など、主食を通して手軽に摂れるようにすることが、アミュリアのねらいです。日清製粉は、ブランドアンバサダーのタレント・藤本美貴さんとともに、2026年1月から、テレビ番組内のCMでも発信しています。

【考察】アミュリアが注目される理由を予想

ここからは編集部の考察（予想）です。

私は、アミュリアが注目される理由は、「原料なのに、いつの間にか食卓に広がっている」ことにあると予想しています。

理由は3つあります。

1つ目は、使い方の自由度です。パン・麺・菓子と、さまざまな食品に使えるので、メーカーが新商品を作りやすいと考えられます。実際に、採用が600社を超え、2026年度上半期だけで約40種類の商品が出ているのは、その表れだと思います。

2つ目は、食べ方を変えずに済むことです。食物繊維をとるために、特別な食品や粉末を足すのは、手間がかかります。毎日食べるパンや麺で摂れるなら、続けやすいのではないでしょうか。

3つ目は、腸内環境への関心の高まりです。日清製粉が「発酵性食物繊維」を前面に出しているのは、その関心に合わせた打ち出し方だと思います。日経トレンディも、機能性表示食品の原料にも活用されそうだと紹介しています。

一方で、消費者にとっては、「どの商品にアミュリアが使われているか」が分かりにくい点が、課題になりそうです。商品の表示や、メーカーの案内がどこまで分かりやすくなるかが、広がりを左右するかもしれません。

ただし、これはあくまで私の予想です。今後の採用や商品展開は、状況によって変わる可能性があります。

アミュリアのよくある質問

アミュリアとは何ですか？

日清製粉が開発した、高食物繊維の業務用小麦粉です。食物繊維は一般的な小麦粉の約5倍で、小麦粉100gあたり約17gを含みます。

アミュリアは家庭用の小麦粉として買えますか？

公式発表では、食品メーカー向けの業務用小麦粉とされていて、家庭用の販売は確認できませんでした。

アミュリアはいつ発売されましたか？

2023年に開発・販売が始まりました。日清製粉は2023年2月24日に開発を発表しています。

レジスタントスターチとは何ですか？

「難消化性でんぷん」とも呼ばれる、消化されにくいでんぷんで、食物繊維の仲間として扱われます。アミュリアの食物繊維17gのうち、約8gを占めると公式は説明しています。

アミュリアを使った商品はどこで見つけられますか？

パッケージの表示や、日清製粉の公式サイト、メーカーの商品ページで確認できます。使用の有無は商品ごとに異なります。

アミュリアの情報まとめ

• 日清製粉が2023年に開発・販売を始めた、業務用の高食物繊維小麦粉
• 小麦粉100gに食物繊維約17g（一般的な小麦粉の約5倍）、うち約8gがレジスタントスターチ
• 採用は600社超・150種類以上。パン・麺・菓子などの商品として食べられる
• 家庭用の小麦粉は確認できず、使用商品は表示や公式サイトで探す

毎日のパンや麺を通して食物繊維を摂る、新しい形の小麦粉です。気になる人は、パッケージの原材料表示や日清製粉の公式サイトをチェックしてみてください◎

参照：日清製粉 ニュースリリース（2023年2月24日） ／ 日清製粉 ニュースリリース（2026年1月9日） ／ 日清製粉 プレゼントキャンペーン（PR TIMES、2025年7月22日） ／ 日経BP 特設ページ（日清製粉） ／ 日経トレンディ2026年12月号